觀察者網(wǎng)·大橘財(cái)經(jīng)訊（文/盧思葉 編輯/尹哲）商用近一周年，5G+千行百業(yè)的應(yīng)用正在逐步落地。

近日，觀察者網(wǎng)·大橘財(cái)經(jīng)深入一線，實(shí)地探訪了5G在廣西南寧的應(yīng)用。2020年，廣西移動(dòng)5G覆蓋率達(dá)到99.8%，食堂安全監(jiān)督、智慧交通管理、城市揚(yáng)塵治理等......在南寧，5G技術(shù)正在融入城市之中。

觀察者網(wǎng)看到，雖然5G的技術(shù)和生態(tài)建設(shè)仍面臨不少挑戰(zhàn)，但已經(jīng)開(kāi)始深入行業(yè)應(yīng)用，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的身邊。

5G+校園食堂

病從口入，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全始終是社會(huì)關(guān)心的問(wèn)題。去年，國(guó)務(wù)院提出要完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”比例達(dá)到70%，讓群眾隨時(shí)可以進(jìn)行“看得見(jiàn)”的監(jiān)督。

但一直以來(lái)，嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)存在不少難題：一是視頻安全監(jiān)管人員有限，數(shù)量龐大的學(xué)校食堂無(wú)法第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)違規(guī)并及時(shí)處置；二是針對(duì)食品制作過(guò)程，需建立一個(gè)消費(fèi)者能透明制作過(guò)程并消除對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全顧慮的平臺(tái)。

2019年6月，南寧在全市公辦、民辦中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)的食堂實(shí)施5G+“明廚亮灶”工程。據(jù)南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)督管理科黃曉文介紹，目前已完成3500個(gè)學(xué)校共10500個(gè)云攝像頭的安裝和使用，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯”的5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管。

觀察者網(wǎng)在實(shí)地看到，南寧市月灣路小學(xué)后廚內(nèi)，烹飪間、消洗間、切配間重點(diǎn)區(qū)域均裝有攝像頭進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

月灣路小學(xué)后廚“明廚亮灶”攝像頭部署（圖源：觀察者網(wǎng)，下同）

利用5G大帶寬上行的能力，高清監(jiān)控視頻可以實(shí)時(shí)回傳，再基于平臺(tái)側(cè)的AI智能分析，對(duì)監(jiān)控視頻進(jìn)行實(shí)時(shí)讀取及預(yù)處理，識(shí)別并標(biāo)注后廚的疑似違規(guī)行為，將發(fā)現(xiàn)后廚的疑似違規(guī)線索推送到相關(guān)監(jiān)管人員、業(yè)務(wù)系統(tǒng)、微信公眾號(hào)、APP等，為其提供重要的信用數(shù)據(jù)。

據(jù)了解，目前該系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)辨別廚師是否戴帽、戴口罩，監(jiān)控區(qū)域是否有人吸煙、玩手機(jī)，垃圾桶是否蓋蓋，活物檢測(cè)等問(wèn)題。

“明廚亮灶”系統(tǒng)抓拍到廚師未戴口罩

月灣路小學(xué)校長(zhǎng)李梅告訴觀察者網(wǎng)，該學(xué)校共800余人就餐，智慧監(jiān)管系統(tǒng)通過(guò)高清攝像頭和AI分析，會(huì)識(shí)別后廚人員的違規(guī)操作并提醒管理人員，這在以往是很難做到的。

黃曉文表示，項(xiàng)目投入使用到現(xiàn)在，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并處置了4萬(wàn)多起食品安全違規(guī)事件，監(jiān)督能力大大提升。此后將繼續(xù)深入推進(jìn)明廚亮灶的建設(shè)工作，在大中專(zhuān)、機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和社會(huì)餐飲等場(chǎng)景使用。