但由于國內疫情反復對消費造成影響，中國食糖的產銷量正處于下滑態(tài)勢?！捌谪浫請蟆痹龢I(yè)內數據顯示，截至5月23日，我國2021/2022榨季已累計產糖935.05萬噸，同比減少118.91萬噸，跌幅達到11.28%；累計銷售食糖443.67萬噸，同比減少51.9萬噸；累計銷糖率47.45%，同比增加0.43個百分點。

中糧期貨研究院副總監(jiān)付斌評論稱，國產糖的收榨工作接近尾聲，國產糖減產確定。與此同時，雖然疫情影響依然持續(xù)，但隨著上海、鄭州等城市逐步的解封，食糖物流與消費預期有所恢復。

“從我國食糖進口情況來看，自紐糖價格達到19美分/磅附近以來，國內外價差就持續(xù)縮小，加之運費再次抬高，進口利潤持續(xù)呈現深度負值，支撐國內糖價。當前按50%配額外關稅計算的巴西原糖進口利潤（對比鄭糖）為-739元/噸，泰國白糖配額外進口利潤（對比鄭糖）為-687元/噸左右?！备侗笳f，當前榨季進口食糖雖然減少，但與往年相比仍處在偏高位置。

他認為，國內鄭糖短期所面臨的壓力來自于疫情對于消費的壓制，但隨著上海逐步復商復市，鄭州和北京的疫情情況也將好轉，消費在5月下旬將有所恢復。當前進口利潤仍呈現深度倒掛的狀態(tài)，未來半年的進口糖供應仍趨緊，給予糖價修復的動能。短期內，由于疫情影響仍存，鄭糖將被動跟隨紐糖修復，但拐點或在近期到來，緊盯疫情恢復情況。

食糖按糖料劃分，可分為甘蔗糖、甜菜糖。市場數據顯示，中國南方發(fā)展的甘蔗糖與北方發(fā)展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生產中，廣西、云南兩省區(qū)產量占全國80%左右。

針對未來國內食糖的自給率，第一財經2020年9月曾援引專業(yè)人士的分析稱，進一步下降的可能性較低，在消費不出現大幅增長的情況下，隨著國內甘蔗“雙高”（高產高糖）基地的建成，以及南方甘蔗種植機械化率提高，自給率將會小幅上升，穩(wěn)定在70%-80%，而且“國家存有一定數量的儲備糖，也有進口糖補充，基本不存在國內食糖不夠的情況”。

數據來源：中糖協(xié)產銷簡報

目前，糖業(yè)的下游產業(yè)主要有三類：飲料、休閑食品和調味品。除了調味品尚未出現可替代品，其他兩個行業(yè)，代糖的興起均對糖的使用造成不小的沖擊。

市場上曾有分析師直言，對于糖廠來說，同是甘蔗產物，糖和乙醇哪個更有利潤就多產哪個；至于終端消費口，貨架上的甜味飲料，零卡代糖或白砂糖，消費者會選哪一個？

不可否認的是，糖類物質容易引起肥胖、糖尿病等，容易對人們的健康產生不利影響。

近年來，隨著消費者對食品領域健康、品質的追求不斷提高，以赤蘚糖醇為代表的代糖食品興起，越來越多的食品加工企業(yè)開始舍棄白砂糖，轉向代糖。

降糖甚至上升到了國家管控層面，多數國家征稅控糖。

目前，在全球范圍內，“糖稅”已經成為控糖、抑制肥胖和預防糖尿病的重要對策，全球已經有50個以上的國家和地區(qū)制定或實施了“糖稅”制度，美國部分城市也開始了“糖稅” 的征收。

中國也同樣在迎接代糖時代，2019年，國務院印發(fā)健康中國行動意見，鼓勵全社會減鹽減油減糖；2021年1月《深圳經濟特區(qū)健康條例》倡導全社會參與代糖健康飲食行動。

針對印度等國限制糖出口，市場有私募分析師坦言，市場受短期情緒影響因素較多，從歷次各產糖國發(fā)布限糖消息來看，市場反應均不是很激烈，而且相比之下在農產品的比重里，糖的影響遠低于小麥。