據(jù)第一財經(jīng)8月13日報道，一則“主產(chǎn)區(qū)小麥同比減少938.3萬噸”的信息，讓在一線城市上班的馮金玲心中一陣凌亂：這幾天一直在提糧食安全，糧食真有危機了嗎？

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此信息可能存在誤傳之處。

該信息來源于國家糧食和物資儲備局于8月12日發(fā)布的一則“主產(chǎn)區(qū)夏糧收購進度”公告。公告稱，截至8月5日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計收購4285.7萬噸，同比減少938.3萬噸，其中，小麥產(chǎn)量占全國四分之一的河南省，夏糧收購總量為912.4萬噸，同比減少538.8萬噸。

夏糧漲價，農(nóng)民惜售

“公告說的是收購量，不是總產(chǎn)量?！焙幽鲜〖Z食和物資儲備局一位負責人對記者說，雖然今年的夏糧種植受到疫情和天氣雙重影響，但河南省的夏糧仍然再獲豐收，全省夏糧總產(chǎn)量750.75億斤，比去年還多出了1.67億斤，再創(chuàng)夏糧產(chǎn)量歷史新高。

總產(chǎn)量高了，為何夏糧收購量，卻同比減少了？來自河南許昌的種糧大戶張營，向記者解釋了其中的奧秘。

48歲的張營，是許昌市的一個糧食種植大戶，他承包了100多畝土地，往年這個時節(jié)，糧食一豐收，他就把糧食全部出售了。但今年，糧食雖然也豐收了，但他卻沒急著把糧食全部售賣。

他在等什么呢？

一是在等糧食價格的上漲。張營說，今年6月，小麥剛豐收時，價格是1.07元/斤，但現(xiàn)在，價格已經(jīng)漲到了1.15元/斤。這意味著，張營今年豐收的15萬斤小麥，少賣一天，就可能多賺好幾千元。

另一個讓他下定決心繼續(xù)“待價而沽”的原因是，他身邊不少人都在傳，因為疫情正在席卷全球，今年的糧食供應(yīng)可能會緊張，價格可能還會繼續(xù)漲，這也讓張營對后市的糧價有了更多預(yù)期。

小麥價格為什么會漲？曾在鄭州糧食批發(fā)市場任職多年的前高級分析師林云（化名）在接受記者采訪時說，小麥價格確實在漲，這也確實是造成今年糧食收購量減少的主要原因，但上漲的原因，不是因為疫情，而是因為玉米價格的飆漲。

林云說，往年，玉米的價格基本保持在1970元/噸上下，但今年，玉米價格卻突然飆漲至2366元/噸，高峰時期，山東一些玉米深加工企業(yè)，更是對外開出了2400-2560元/噸的高價，這直接對包括生豬養(yǎng)殖在內(nèi)的飼料行業(yè)產(chǎn)生了影響。

“國內(nèi)的玉米，60%到65%都是作為飼料用的?！绷衷七M一步解釋說，玉米、小麥都是富含蛋白質(zhì)的能量原料，隨著玉米的價格飆漲，一些養(yǎng)殖企業(yè)、飼料加工企業(yè)開始考慮將小麥作為玉米的替代品。“以前，小麥比玉米貴，現(xiàn)在，玉米卻比小麥貴?！?

收購波動并未危及糧食安全

河南省糧油對外貿(mào)易有限公司就曾在七月底發(fā)布的一則拍賣成交公告稱，在七月下旬的小麥臨儲拍賣過程中，2014年至2017年產(chǎn)的小麥均有成交，成交地點主要在河南的南陽和周口地區(qū)的所屬庫，其中，成交量的90%以上均由河南牧原糧食貿(mào)易有限公司買走。

河南牧原糧食貿(mào)易有限公司的背后，則是以生豬養(yǎng)殖為主業(yè)的上市公司牧原食品股份有限公司（002714.SZ）。

林云分析稱，作為國內(nèi)知名的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，牧原公司大批量采購庫存小麥的背后，更多應(yīng)該是從成本角度的考量。畢竟，國內(nèi)一些地區(qū)的玉米現(xiàn)貨價格，已經(jīng)突破1.3元/斤，這個價格甚至比新小麥的收購價還要高出0.2元/斤左右，陳年小麥的拍賣價與玉米相比，則更有價格優(yōu)勢。

由此帶來的另一個結(jié)果是，隨著一些生豬養(yǎng)殖、飼料加工企業(yè)加大對小麥的采購，處于收購端的小麥價格，也開始逐漸上漲了，這進一步加劇了一些農(nóng)民的“待價而沽”情緒，不再著急將手中小麥出售，“藏糧于民”在一些地區(qū)成為常態(tài)。

實際上，主產(chǎn)區(qū)小麥的收購總量，每年都會呈現(xiàn)出不同程度的波動。

以2018年為例，當年度，全國主產(chǎn)區(qū)小麥累計收購4295.9萬噸，同比減少2151.4萬噸；到2019年，全國主產(chǎn)區(qū)小麥累計收購則高達6431.4萬噸，同比增加1905.7萬噸。

數(shù)據(jù)變動的背后，一個是小麥價格的波動，另一個，則是產(chǎn)量的變化。

但總體上，這種波動并未危及到國家的糧食安全。

林云告訴記者，國人的主食主要包括小麥與稻米?！懊磕辏覀兊男←湲a(chǎn)量在1.25億噸以上，但每年的消費量，大致在9000萬噸左右。”林云說，實際上，國內(nèi)每年的小麥產(chǎn)量，是有一部分結(jié)余的，但外界之所以一直有“中國三分之一糧食靠進口”的說法，主要是指進口大豆。每年，中國要向海外進口9700余萬噸大豆。“這些大豆，在國內(nèi)也被列入糧食，但在國外，卻是列入油料的。”

但這并不意味著，中國的糧食就沒有危機。

“中國一直是一個水土資源比較緊張的國家，”林云說，中國的糧食之所以能自給自足，一個是靠科技，另一個是靠土地肥力。所謂科技，就是對種子的優(yōu)化，以追求糧食高產(chǎn)為主要目標；所謂肥力，就是大量施用農(nóng)藥、化肥，追求畝產(chǎn)量。但由此帶來的后果，卻是對土地的竭澤而漁，無法讓土地得到休養(yǎng)生息，這種局面一直持續(xù)下去，最終就可能造成土地荒漠化，最終影響到糧食安全。

（記者馬紀朝）