一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，北京市海淀區(qū)高一學(xué)生林海的午餐費(fèi)一共只花去了40多元錢，而他所在的學(xué)校食堂，中午一頓套餐就要14~17元不等?！跋喈?dāng)于孩子只去吃過(guò)三頓，中午就帶著牛奶面包，有時(shí)候去小賣部買個(gè)熱狗。”據(jù)《光明日?qǐng)?bào)》1月20日?qǐng)?bào)道，林海的母親張英（化名）邀請(qǐng)記者進(jìn)入這所中學(xué)高一家長(zhǎng)的微信群了解情況，記者發(fā)現(xiàn)不少在校學(xué)生對(duì)自己學(xué)校的食堂運(yùn)營(yíng)狀況不滿意。

中小學(xué)生不愛(ài)吃食堂，只是挑食嗎

學(xué)生在食堂排隊(duì)打飯菜。新華社發(fā)

近日的一個(gè)消息讓家長(zhǎng)們有點(diǎn)擔(dān)心——市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)健委、公安部等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》），明確規(guī)定：有條件的中小學(xué)和幼兒園餐廳要自營(yíng)，不準(zhǔn)外包；非寄宿制中小學(xué)、幼兒園校園內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)小賣部，已經(jīng)有的要退出經(jīng)營(yíng)。

“不設(shè)小賣部，孩子們?nèi)绾纬燥柲兀俊睆堄⒌囊蓡?wèn)代表了不少家長(zhǎng)的困惑。為何有食堂卻擔(dān)心吃不飽？“難吃”——這是學(xué)生的答案。“挑食”——這是食堂的反饋。中小學(xué)食堂，如何能讓學(xué)生滿意？記者采訪了當(dāng)事各方。

身高相仿體重相似，在兩所不同的學(xué)校就讀，四年后，體重相差近30斤

擔(dān)心孩子吃不飽，并不是個(gè)別現(xiàn)象。記者隨后走訪了北京市朝陽(yáng)區(qū)的一所小學(xué)，在門口等候孩子的四年級(jí)家長(zhǎng)顏寧一肚子“苦水”。由于不允許學(xué)生帶零食，學(xué)校的食堂套餐又不好吃，她只好給孩子準(zhǔn)備一些肉松、芝麻海苔等小包裝食品放進(jìn)書(shū)包，待吃飯時(shí)拌到米飯里，“滋味好一點(diǎn)，哄孩子多吃下一點(diǎn)飯?！鳖亴幷f(shuō)，“我認(rèn)為套餐真的不好吃，平時(shí)肉類少，而且常常是雞肉，不是炸雞腿就是炒雞片，我猜大概為了成本?！彼€向記者展示了學(xué)校一周的菜單：每日三菜一湯，看起來(lái)營(yíng)養(yǎng)搭配合理，“但就是做得不好吃，今年稍微好一點(diǎn)了，漲了2元，每餐16元，去年14元一餐的時(shí)候，孩子對(duì)飯菜不好吃的反映更加強(qiáng)烈?！?

顏寧告訴記者，孩子所在學(xué)校的班主任每天都要陪餐，并告知學(xué)生們?nèi)绻圆伙栆欢ㄒ岢鰜?lái)，可以添飯。但是由于口味一般，據(jù)她了解，有的孩子寧愿舍棄菜品，用湯泡一泡飯就吃下去，這樣的餐飲情況也引起了顏寧的憂慮，她跟記者說(shuō)，2016年時(shí)女兒和朋友的孩子同時(shí)進(jìn)入小學(xué)，當(dāng)時(shí)兩個(gè)身高相仿體重相似的孩子，在兩所不同的學(xué)校就讀，四年后，體重相差近30斤。

班主任陪餐的時(shí)候，從教工餐廳打飯，和孩子的套餐風(fēng)味迥異。孩子告訴顏寧，“往往有蝦有魚(yú)，聞起來(lái)很香，很饞”?！暗抢蠋熞矝](méi)什么辦法，老師們會(huì)告訴孩子，每周校長(zhǎng)公開(kāi)日的時(shí)候可以和校長(zhǎng)反映食堂情況。一步一步來(lái)，今年就比往年好了一些?！鳖亴幐嬖V記者。

“眾口難調(diào)”確實(shí)是食堂經(jīng)營(yíng)的難題之一，尤其是對(duì)05后10后的孩子們而言?！坝泻盟氐?，有好肉的，有不愛(ài)蔥蒜的?！鳖亴庍@樣總結(jié)，“我們家長(zhǎng)并不是希望食堂盡善盡美，畢竟十幾元的餐費(fèi)確實(shí)優(yōu)惠，我們只希望營(yíng)養(yǎng)健康，多換一些花樣，讓孩子們營(yíng)養(yǎng)跟得上?！?

但是在現(xiàn)實(shí)中，也有一些中小學(xué)食堂很受孩子和家長(zhǎng)歡迎。高一學(xué)生林海的家長(zhǎng)就親身感受到了這樣的落差。在小學(xué)和初中，林海就讀的學(xué)校的食堂口味好、品種多，“那時(shí)我們從來(lái)沒(méi)有擔(dān)心過(guò)孩子吃飯的問(wèn)題，升入高中之后，學(xué)校變了，食堂質(zhì)量明顯下滑。孩子們反映，有的時(shí)候，菜品有異味，打葷菜的時(shí)候，師傅的手還特別抖，一抖就把肉都抖回鍋里。”張英說(shuō)。