（觀察者網(wǎng)訊 文/盧思葉 編輯/莊怡）上海生鮮零售業(yè)逐步實現(xiàn)全面復工，熟悉的商品也都回來了。近日，薺菜、香椿、河豚魚等春天的時令美食出現(xiàn)在了六月上海的貨架上，鮮花、咖啡、小龍蝦、創(chuàng)意美食等滿足品質(zhì)生活的商品需求量攀升，上海消費的活力和品質(zhì)正在加速回歸常態(tài)。

改善型需求攀升，國潮點心熱賣

“在5月底，我們的銷售就恢復到了疫情之前，商品供應鏈也恢復到了8成以上，即將‘滿血復活’。”盒馬上海區(qū)域總經(jīng)理沈剛表示，盒馬的供應鏈正在加速恢復。

隨著生鮮零售業(yè)回歸，消費者端的熱情持續(xù)恢復，上海市民對品質(zhì)生活的消費需求迅速增長。盒馬數(shù)據(jù)顯示，6月1日以來，鮮奶、酸奶、火鍋、香菜、面包、咖啡、牛乳茶、牛肉等商品的搜索量攀升明顯，多為改善型的需求。

應對多樣的消費需求，日前，盒馬在滬發(fā)起“補過春天”活動：上海本地的薺菜、山東和昆明的四季香椿、浙江千島湖的馬蘭頭、春季專屬的盒馬楊梅精釀鮮啤、江蘇南通的刀魚、鰣魚、河豚魚等春天專屬的時鮮貨都重回貨架。

“薺菜是上海市郊青浦白鶴鎮(zhèn)產(chǎn)的，馬蘭頭來自浙江產(chǎn)地，找香椿是最費勁的，需要分別從山東和武漢空運、中轉到上海，且全程冷鏈?！焙旭R上海區(qū)域的蔬菜采購吳喜娟表示。

同時，隨著氣溫上升，雪糕冷飲、時令水果、宵夜熟食等消暑類美食爆發(fā)性增長。數(shù)據(jù)顯示，雪糕冷飲類商品近一個月來銷量環(huán)比增長300%。

在日常消費的品類中，不少消費者青睞有創(chuàng)意的新潮食品。隨著電視劇《夢華錄》的熱播，各類“國潮點心”、“古風美食”于近期迎來熱賣。

“古風美食”銷量上漲

叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，近一周來，平臺上“果子”關鍵詞的搜索量上漲了280%，一道名為“荷果子”的糕點銷量環(huán)比增長達400%以上。

來自唐代宮廷的“棗泥核桃貴妃餅”、時令應季的“楊梅濁酒”、西北特色小點心“黃米涼糕”、諧音“綠碼”的馬型綠豆糕、寓意“魚躍龍門”的錦鯉發(fā)糕.......上海消費者已經(jīng)可以買到更多高品質(zhì)和有趣味的商品。

鮮花市場復蘇，香料類盆栽受歡迎

除了生鮮食品，裝點生活的鮮花也是上海消費需求的熱點。

隨著鮮花供應鏈的恢復，各平臺上架的鮮花種類相比疫情期間豐富了許多，其中有日常的粉色系玫瑰、百合花、紅色康乃馨花束等鮮切花，還有很多新上架的綠植盆栽。

“現(xiàn)在越來越多的人也都習慣了用鮮花裝點工作和生活中的各類場景，有很多用戶都反饋要買綠植鮮花放在辦公室?！倍＿速I菜鮮花負責人表示，隨著各辦公區(qū)逐步恢復活躍，上海的上班族和白領群體購買鮮花到辦公區(qū)的訂單已經(jīng)多了起來。

叮咚買菜方面數(shù)據(jù)顯示，香料類盆栽極受消費者歡迎，比如薄荷盆栽、迷迭香盆栽，近期每天銷售近萬盆。

6月14日，叮咚買菜全市最后一個恢復營業(yè)的前置倉也正式營業(yè)，至此全市280多個前置倉全部復工復產(chǎn)。供應鏈也全面恢復，品類SKU數(shù)量恢復至疫情前的數(shù)千種，絕大部分站點也恢復了“全天開放運力，小時段預約”的模式。

不止盒馬，上海生鮮零售平臺普遍已恢復元氣。觀察者網(wǎng)了解到，目前，美團買菜前置倉已全面復工，站點的商品庫存充足，供給穩(wěn)定。

截至目前，盒馬在上海地區(qū)的員工出勤復工率超過9成，74家門店均已恢復線下線上營業(yè)。盒馬在上海地區(qū)的19個大倉以及過去兩個月專門建的7個臨時倉，目前已全部恢復生產(chǎn)。