據(jù)界面新聞4月30日報(bào)道，一個(gè)顯著的跡象表明，老年人正在取代年輕人成為麥當(dāng)勞一類的快餐店的主力員工。過去數(shù)十年間這一現(xiàn)象成了反映勞動力人口結(jié)構(gòu)急劇變化的一個(gè)側(cè)面。

美國麥當(dāng)勞近日正與美國退休人員協(xié)會（AARP）及美國退休人員協(xié)會基金會合作，雇傭更多的高齡員工。

這一合作意味著這家快餐巨頭在美國發(fā)布的所有招聘信息都會張貼在協(xié)會的招聘公告板上。在后者的支持下，麥當(dāng)勞還將在美國五個(gè)州試行一項(xiàng)計(jì)劃，旨在通過加盟商讓尋找工作的美國老年人與這家公司更輕松地完成匹配。

盡管自我標(biāo)榜為“最為理想的首份工作”，麥當(dāng)勞近些年面臨的勞動力吃緊問題并沒有因?yàn)樾麄髟靹莴@得改善。該公司號稱將在今年夏天招聘25萬名員工，其中老年員工預(yù)計(jì)占比達(dá)1/10。年輕人沒有時(shí)間或意愿在早餐和午餐時(shí)間工作，推動了這家公司轉(zhuǎn)而求助于渴望就業(yè)的老年人群。

55歲以上的成年人成為勞動力中增長最快的群體之一。美國國家餐館協(xié)會（National Restaurant Association）對勞動力數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)，從2007至2018年，這一人群中餐館雇員的數(shù)量增加了70%。經(jīng)濟(jì)學(xué)家將這一變化歸因于壽命的延長和退休儲蓄的減少，人們很難在法定退休年齡安然地享受晚年。

63歲的史蒂文森·威廉姆斯原本是一名建筑工人，退休后因?yàn)殚e著無聊而跑到連鎖快餐店德州炸雞干起了刷碗的活計(jì)，最忙的時(shí)候一周得工作70 小時(shí)。他現(xiàn)在成為了一家分店的經(jīng)理，手下管著13 個(gè)員工。

威廉姆斯說在退休后沒多久就厭倦了清閑的生活，“我喜歡在德州炸雞工作，喜歡這里的氛圍和人。”他對《彭博商業(yè)周刊》表示。

一種普遍的職場年齡歧視傾向于對高齡員工做出消極預(yù)期，但事實(shí)上，穿上鮮艷快餐店裝束的老年人在抗壓能力、處理棘手問題的能力上與年輕人不遑多讓，使得年長員工成為這份工作的理想人選。麥當(dāng)勞的首席人力資源官梅麗莎·克西還因此收獲了一個(gè)意想不到的好處——雙向指導(dǎo)。青少年工作者向年長同行學(xué)習(xí)，反之亦然。

與此同時(shí)，快餐店提供的初級崗位在年輕勞動人口中喪失吸引力也塑造了這一結(jié)果。美國勞工部一份調(diào)查顯示，越來越多的學(xué)生群體選擇在課余時(shí)間繼續(xù)學(xué)習(xí)，以謀求獲得獎學(xué)金。就16-19 歲學(xué)生群體（他們曾經(jīng)是快餐店的勞動主力人群）而言，2016 年夏天他們的勞動參與率為43.2%，相比1978 年的71.8% 低了近30%。

《好奇心日報(bào)》對此評論稱，這可能是因?yàn)槿丝诩t利在降低企業(yè)勞動力成本的同時(shí)，也讓初級崗位的薪水缺乏上升空間。而經(jīng)濟(jì)向又讓教育投資顯得有利可圖，不想拿低薪的青少年選擇學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)差異化競爭。

而即便學(xué)生出門打工，快餐店如今的魅力也難以維系往日光彩?！都~約時(shí)報(bào)》在一篇名為《快餐對于青少年而言是食品，而不是工作》的文章中點(diǎn)出了青少年打工的“鄙視鏈”：像是星巴克或者蓋普這樣的地方位于頂層，而麥當(dāng)勞或者漢堡王只能待在受鄙視的一端。

在青少年眼里，與食物打交道的工作一點(diǎn)都不酷。麥當(dāng)勞或者漢堡王的工作是與窮困的移民者和老年人聯(lián)系在一起的。即使快餐店開出的薪資與其他地方相比并不處于劣勢，“不酷”的烙印還是讓青少年繞道而行。西北大學(xué)的社會學(xué)教授Albert Hunter 表示：“做漢堡（flipping burgers）這個(gè)詞在流行文化的語境里，引申成為了低端、不需要技能的工作的意思。青少年明白這個(gè)詞與負(fù)面形象的聯(lián)結(jié)。”