【觀察者網(wǎng)綜合報(bào)道】說(shuō)起泡菜，所有人的第一反應(yīng)都是“韓國(guó)國(guó)民食品”，但是實(shí)際上，韓國(guó)市場(chǎng)上相當(dāng)一部分的泡菜都是“中國(guó)制造”。

據(jù)央視新聞4月18日?qǐng)?bào)道，近年來(lái)泡菜在韓國(guó)國(guó)內(nèi)銷量呈下滑趨勢(shì)，受到成本的影響，韓國(guó)內(nèi)泡菜的價(jià)格持續(xù)走高。同時(shí)，追求性價(jià)比的韓國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者帶動(dòng)韓國(guó)泡菜進(jìn)口量連續(xù)3年增長(zhǎng)，去年達(dá)到了27.56萬(wàn)噸，其中99%為中國(guó)產(chǎn)。

面對(duì)中國(guó)泡菜占據(jù)了韓國(guó)市場(chǎng)的窘境，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部還發(fā)布了 “泡菜振興計(jì)劃”。提出要在五年內(nèi)提高韓國(guó)產(chǎn)泡菜在本國(guó)市場(chǎng)的占有率5個(gè)百分點(diǎn)，讓泡菜國(guó)產(chǎn)率達(dá)到70%。

韓國(guó)“吃播”女主持人吃泡菜（圖：視頻截圖）

進(jìn)口泡菜性價(jià)比高，韓國(guó)國(guó)產(chǎn)泡菜“步履蹣跚”

據(jù)韓國(guó)亞洲經(jīng)濟(jì)網(wǎng)站4月13日?qǐng)?bào)道，世界泡菜研究所12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，去年韓國(guó)從中國(guó)進(jìn)口泡菜規(guī)模為27.56萬(wàn)噸，較前一年的25.34萬(wàn)噸增長(zhǎng)了8.8%。韓國(guó)泡菜進(jìn)口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢(shì)。韓國(guó)泡菜消費(fèi)量中，進(jìn)口比重約占35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國(guó)產(chǎn)，進(jìn)口泡菜價(jià)格低廉成最主要原因。

另?yè)?jù)亞洲經(jīng)濟(jì)今年一月份的報(bào)道，韓國(guó)海關(guān)發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年韓國(guó)泡菜的貿(mào)易逆差為47285美元（約30萬(wàn)元人民幣），同比增長(zhǎng)了11%，創(chuàng)下海關(guān)自2000年進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)以來(lái)的新高。同時(shí)，韓國(guó)泡菜進(jìn)出口重量的差距也創(chuàng)下紀(jì)錄。去年韓國(guó)進(jìn)口泡菜27.56萬(wàn)噸，是出口量（2.43萬(wàn)噸）的十倍。在進(jìn)口泡菜中，中國(guó)生產(chǎn)的泡菜占比高達(dá)99%。

亞洲經(jīng)濟(jì)還援引了韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社1月發(fā)布的報(bào)告稱，韓國(guó)各餐廳普遍使用的是中國(guó)產(chǎn)泡菜，因此泡菜的進(jìn)口規(guī)模逐漸高于出口規(guī)模。過(guò)去10年，韓國(guó)進(jìn)口泡菜由2007年的21.89萬(wàn)噸增至2017年的27.56萬(wàn)噸。此外，韓國(guó)國(guó)產(chǎn)泡菜的出口價(jià)（以2016年為準(zhǔn)）為每公斤3.36美元，而進(jìn)口單價(jià)僅為每公斤0.5美元。

另外，除了進(jìn)口方面的原因以外，在出口領(lǐng)域，韓國(guó)泡菜也遭到“重創(chuàng)”，亞洲經(jīng)濟(jì)分析表明，日本是韓國(guó)泡菜最大的出口對(duì)象國(guó)。但隨著日元貶值、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)疲軟和人口減少等，日本的泡菜消費(fèi)量也減少，成為韓國(guó)泡菜出口持續(xù)低迷的主要原因。

泡菜振興計(jì)劃？韓國(guó)人“六管齊下”

在進(jìn)口泡菜主導(dǎo)了韓國(guó)人餐桌的情況下，亞洲經(jīng)濟(jì)表示，農(nóng)林畜產(chǎn)食品部12日發(fā)布了《泡菜產(chǎn)業(yè)振興綜合計(jì)劃》，力爭(zhēng)在2022年以前將國(guó)產(chǎn)泡菜比重較2016年提高5%以上（目前為65%）。為此，韓國(guó)政府制定了6項(xiàng)戰(zhàn)略。韓國(guó)政府將重點(diǎn)發(fā)展腌制白菜產(chǎn)業(yè)，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，計(jì)劃將目前1800億韓元（約10.6億人民幣）的腌制白菜市場(chǎng)規(guī)模在2022年以前提高至2500億韓元。泡菜醬料等相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模也將增至3500億韓元。

另外，亞洲經(jīng)濟(jì)稱，韓國(guó)政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標(biāo)注牛肉等級(jí)相似的制度，提高韓國(guó)泡菜的競(jìng)爭(zhēng)力。政府還將加強(qiáng)泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進(jìn)口泡菜非法在市場(chǎng)流通。此外，通過(guò)加大海外宣傳力度，促進(jìn)泡菜出口。但專家預(yù)測(cè)，由于韓中兩國(guó)泡菜價(jià)格懸殊較大，因此本次發(fā)布的相關(guān)戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

韓國(guó)消費(fèi)者高度評(píng)價(jià)中國(guó)泡菜（圖：央視新聞截圖）

中國(guó)泡菜如何崛起？

先前數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口泡菜在韓國(guó)的單價(jià)只有每公斤0.5美元，在這背后，表明的是中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)的崛起。

據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞4月15日?qǐng)?bào)道，泡菜產(chǎn)業(yè)為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過(guò)去較長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)形成了一個(gè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。近年來(lái)，隨著泡菜生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)始分化，目前已形成原材料粗加工商或個(gè)人、規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)并存的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)消息，2015年，泡菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到466.36億元。

其中，我國(guó)山東是泡菜出口韓國(guó)的大省。據(jù)山東商報(bào)報(bào)道，記者從山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局了解到，我國(guó)山東泡菜（通常為白菜泡菜）出口面向國(guó)家為韓國(guó)、日本，也有少量出口美國(guó)、加拿大、馬來(lái)西亞、新加坡、新西蘭等，總計(jì)21個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中，出口韓國(guó)最多，日本位居其次。2014年，山東對(duì)韓國(guó)出口泡菜20.6萬(wàn)噸、1.59億美元（約合9.9億人民幣）。

每經(jīng)表示，截至2015年，山東出口泡菜企業(yè)近60家，其中出口韓國(guó)泡菜企業(yè)就有54家。據(jù)山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局當(dāng)時(shí)估算，山東輸韓泡菜總量占全國(guó)輸韓總量的90%，占韓國(guó)進(jìn)口泡菜總量的80%。