“中國的科技和產(chǎn)業(yè)水平逐步呈現(xiàn)發(fā)達國家特征，”知名財經(jīng)作家寧南山3年前寫道，“2019年，越來越多的全球主要產(chǎn)業(yè)迎來了新玩家，那就是中國。尤其是在全球中高端產(chǎn)業(yè)的競爭里面，中國幾乎是發(fā)達國家以外唯一的存在?！?

如果說寧南山當時舉出的還是智能手機、高鐵列車等等“厲害了我的國”層面的例子，那么在2022年底這個時間點，在更接近普通消費者的行業(yè)，一些變化開始顯現(xiàn)：

從洋奶粉海淘遇冷到以飛鶴為代表的國產(chǎn)奶粉品牌崛起，從阿迪達斯錯失中國市場到安踏力壓耐克卷起“國潮”風暴……

在高質(zhì)量發(fā)展的共識下，中國制造正多點開花，一項突破成為另一項突破的基礎，由點到線、由線到面帶動中國制造全域突圍。

以下選取幾個例子：

1、化解信任危機：國家意志與企業(yè)自強

2021年，科技部就“十四五”重點專項制定“揭榜掛帥”榜單模板，“誰有本事誰揭榜”，并通過簽訂“軍令狀”“里程碑”考核等方式壓實責任，使科技計劃更加聚焦實際需求，讓創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈精準對接。

這一年，飛鶴與江南大學、大連工業(yè)大學組成校企創(chuàng)新聯(lián)合體，成功揭榜“嬰配乳品新型核心配料規(guī)?；苽浼夹g(shù)創(chuàng)新及示范”項目，開展“大宗功能性乳基料規(guī)?；G色生產(chǎn)技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”科研研究。

2022年，在十四五“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點專項項目中，飛鶴再次牽頭申報“基于中國母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術(shù)研究及示范”，并成功獲批。

連續(xù)兩年，在十四五僅有的兩個嬰配粉相關(guān)的項目中，飛鶴用“一次牽頭，一次聯(lián)合”立下“軍令狀”，這是飛鶴作為國產(chǎn)奶粉龍頭的企業(yè)擔當和發(fā)展追求。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前飛鶴承擔的國家級、省級重要科研項目已有25項。事關(guān)萬千寶寶的口糧，國家很重視，飛鶴也很認真。

飛鶴工廠實驗室

2008年國產(chǎn)奶粉危機之后，國產(chǎn)奶粉品牌們痛定思痛，開啟一段長跑，他們決心以基礎研究為抓手，重新筑起國產(chǎn)奶粉行業(yè)發(fā)展的根基。

“對嬰兒來說，母乳是最好的食物。很多母親因為種種原因無法實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)，奶粉就是孩子唯一的營養(yǎng)來源，”飛鶴研究院副院長、首席科學家蔣士龍說道，“母乳最好，那就力求接近母乳。研究它，模擬它，設計配方，獲得關(guān)鍵原料?！?

2009年開始，飛鶴以承擔黑龍江省重大研究項目和國家“863計劃”為契機，開始系統(tǒng)性地進行母乳基礎研究。十余年間，飛鶴已建成有近20000個樣本，覆蓋國內(nèi)27個?。▍^(qū)、市）的母乳數(shù)據(jù)庫。

圍繞母乳，飛鶴的研究觸角逐漸深入。

乳鐵蛋白是母乳中重要的免疫物質(zhì)之一，是寶寶成長不可或缺的免疫蛋白，有助于改善嬰幼兒營養(yǎng)狀況，降低各種嬰幼兒疾病的發(fā)病風險。

母乳和牛乳在蛋白氨基酸序列上具有69%的同源性，二者具有相似的活性。但牛乳蛋白中的乳鐵蛋白含量平均只有0.06g/L左右，僅是母乳的十分之一。

由于嬰兒配方奶粉的原料主要是牛乳，如果要讓寶寶吃到乳鐵蛋白接近母乳的奶粉，唯一的辦法是把更多乳鐵蛋白添加進去。

然而，此前中國乳鐵蛋白主要依賴進口。2018年10月，國際乳鐵蛋白供應短缺，一度導致國內(nèi)乳鐵蛋白價格由每公斤3000元飆漲至3萬元，甚至有價無市，影響國內(nèi)配方奶粉生產(chǎn)。

2017年7月，中國實施食品安全國家新標準《食品營養(yǎng)強化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標進行了修改，將乳鐵蛋白純度要求提升至95%。但在當時，國外供應商能達到的純度在80%左右，能符合95%標準的是極少數(shù)。

怎么辦？與其受制于人，不如自力更生，飛鶴決定攻克這一難題。

據(jù)飛鶴應用技術(shù)部副總監(jiān)解慶剛介紹，首當其沖，擺在飛鶴研發(fā)人員面前的兩個問題便是“如何從牛奶中提取95%純度的乳鐵蛋白？”以及“乳鐵蛋白是熱敏物質(zhì)，在加工過程中，如何通過溫度控制，以確保乳鐵蛋白的活性？”

提取乳鐵蛋白可以使用超濾膜分離法，成本低，裝置簡單，操作容易，但提取出來的乳鐵蛋白純度只有60%左右，遠不能達到國家95%純度的要求。另一條技術(shù)路線是離子交換層析法，在制藥領域應用比較成熟，提取乳鐵蛋白純度能超過90%。唯一的“缺點”就是貴！為了高純度、高活性的乳鐵蛋白，飛鶴決心鎖定“層析法”：利用牛奶中乳鐵蛋白和其它成分物理性質(zhì)不同，運用離子交換樹脂吸附牛奶中的乳鐵蛋白，進一步洗脫純化。

最終經(jīng)過上千次的反復試驗，用了足足三年多時間，飛鶴終于在2022年建起一個各項參數(shù)都相對完美的乳鐵蛋白生產(chǎn)線，成為這場長跑中的又一高光時刻。

得益于飛鶴對乳鐵蛋白獲取技術(shù)的攻克，中國嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)在這個環(huán)節(jié)上不再受制于人。通過對乳鐵蛋白提取技術(shù)的探索，又將為接下來飛鶴提取其他更復雜的蛋白以及中國乳品深加工沉淀技術(shù)。

每一次突破都會成為下一步突破的支撐，這是長期構(gòu)建基礎研究體系的必然結(jié)果。

飛鶴智能化工廠里，科研人員就某個問題進行討論

國產(chǎn)奶粉曾跌落谷底，市場份額大幅縮水，海淘成為很多年輕父母的唯一選擇。那幾年，去澳洲、新西蘭背奶粉的中國人，被群嘲，被抵制。

長達十余年，痛定思痛，國產(chǎn)奶粉行業(yè)迎來了強監(jiān)管，以飛鶴為首的行業(yè)頭部企業(yè)自強求生，在研發(fā)上攻堅克難，帶動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，局面終得扭轉(zhuǎn)。到2020年，國產(chǎn)奶粉市場份額已經(jīng)達到53%，2021年超過60%。

如果不是國家意志和龍頭企業(yè)的長期努力，這恐怕難以想象。

沙利文研究顯示，過去一二線城市主要由進口品牌占據(jù)，而國產(chǎn)品牌主要扎根于三線及以下的低線城市。隨著頭部品牌的研發(fā)投入和產(chǎn)品質(zhì)量升級，頭部國產(chǎn)奶粉品牌逐步從低線城市和二線城市向一線城市滲透。

從防守到反擊，這一次我們終于可以自豪地說，屬于國產(chǎn)奶粉的黃金時代已經(jīng)來臨。